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常见的十大咖啡口味,白咖啡爽滑柔和、黑咖啡集香甘醇酸苦味于一体

2021-11-23 14:30:55 作者:卡洛枫丹
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咖啡这种利用烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的世界三大饮料之一,目前不仅是脑力劳动者的专用饮料,也是很多人逛街休闲时的必喝饮品之一,而除了常见的美式、拿铁等,咖啡店还有哪些常见的咖啡口味呢,下面,就快和珍楼宝屋一起了解常见的十大咖啡口味吧!
常见的十大咖啡口味
1、白咖啡,2、黑咖啡,3、美式咖啡,4、玛奇朵咖啡,5、蓝山咖啡,6、摩卡咖啡,7、拿铁咖啡,8、浓缩咖啡,9、炭烧咖啡,10、卡布奇诺咖啡。
1、白咖啡


白咖啡是源自于马来西亚,有着上百年制作历史的咖啡,通常是利用阿拉比卡、利比里拉亚或罗布斯塔咖啡豆,内部加入脱脂奶精后制作的咖啡品种,通常因为烘焙过程中回去出较多的焦苦和苦酸味,因此这款咖啡不仅会呈现淡淡的奶金黄色,还会有着爽滑柔和的口感。
白咖啡的起源于19世纪,大批华人到马来西亚谋生,其中有给英国家庭当管家的华人,学会了英式咖啡制法。二战期间,日本人占领马来西亚,曾经给英国人担任管家的曹运廷先生结合当时华人喜欢的焦糖黑咖啡,在英式咖啡的基础上,经过反复的调制,终于制作出了最适合华人口味的咖啡饮品-白咖啡。
2、黑咖啡

黑咖啡指的是利用传统滤泡、虹吸或电动制作的不加任何修饰,集香、甘、醇、酸、苦味于一体的咖啡,根据咖啡豆不同的品种、不同的烘焙程度与色泽,制作出来的黑咖啡也会品尝出不同的风味。
3、美式咖啡

美式咖啡是一种利用滴滤式咖啡壶或咖啡机制作的咖啡品类中最普通的咖啡之一,最简单的方式就是用大量的水与意式浓缩咖啡进行混合后制成的,具有较高含量的咖啡因,如果不习惯咖啡浓郁的苦涩味,还可以根据个人喜好加入奶或方糖。
4、玛奇朵咖啡

玛奇朵咖啡在国内又被称为焦糖玛奇朵,是将牛奶、香草糖浆与蒸汽奶沫混合后,再与浓缩咖啡进行混合制成的,最后出品时还会在奶沫上淋上网格状的焦糖酱而得名,入口时不同于其他咖啡的厚重,这种润滑轻柔,类似太妃糖的口感备受众多女性的喜爱。
很多人之所以喜欢玛奇朵咖啡,是因为它的香甜感,它不同于摩卡咖啡的厚重,它是轻柔的,如果说摩卡像黑巧克力的话,那么玛奇朵就是太妃糖,给人柔柔的温柔感,而且细腻的奶沫与焦糖结合后,如浮云般细腻润滑。
5、蓝山咖啡

蓝山咖啡,是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。蓝山最高峰海拔2256米,是加勒比地区的最高峰,也是著名的旅游胜地。这里地处地震带,拥有肥沃的火山土壤,空气清新,没有污染,气候湿润,终年多雾多雨,(平均降水为1980毫米,气温在27度左右)这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡,同时也造就了世界上价格第二高的咖啡。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,仅有适度而完美的酸味。
6、摩卡咖啡

摩卡咖啡是一种将浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成的,具有悠久制作历史的咖啡品种,是以曾经的也门摩卡港来命名的意式拿铁咖啡的变种,而出品的咖啡通常还会在表面加上可可粉、肉桂粉或葵蜜饯粉,用于装饰或增加风味。
摩卡咖啡其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪,整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛,也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港,当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡,都被统称摩卡咖啡。而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位,但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来,这些产地所产的咖啡豆,仍被称为摩卡咖啡豆。
7、拿铁咖啡

拿铁咖啡目前主要分为美式和意式两种做法,而总体来说就在于将浓缩咖啡与牛奶混合后制成的一道经典咖啡,而两种的区别主要在于美式是将部分牛奶替换成奶泡,意式则是将纯牛奶加咖啡。
意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们喜欢牛奶,也只有咖啡才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
8、浓缩咖啡

浓缩咖啡是利用92摄氏度左右的热水利用高压冲过经过研磨后的机细咖啡粉末后冲出来的咖啡,是一种具有强烈口感的咖啡类型,而一杯浓缩咖啡不仅可以直接和,还可以加入牛奶等饮料制成拿铁咖啡、卡布奇诺等其他咖啡饮品。
9、炭烧咖啡

这个由日本划分出的单品咖啡,正宗的做法在于利用炭火将咖啡进行深度烘焙,出品的咖啡具有较黑的色泽,喝起来香醇的味道还具有强烈的焦苦和甘醇的口感,如果接受不了这种强烈的口感还可以加入炼奶增加别样的风味。
10、卡布奇诺咖啡

卡布奇诺咖啡是于20世纪初期由意大利人发展出的一种咖啡品种,传统的卡布奇诺是由各三分之一的浓缩咖啡、蒸汽牛奶和泡沫牛奶共同组成,在出品时还会撒上小颗粒的肉桂粉末,而经过多年发展,目前已经发展出干和湿两种,主要在于奶泡多少的区分。

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